Lazacos spenótos quiche

Láttam egy hasonló quiche-t még régebben Nigel Slater valamelyik műsorában és azóta ki akartam próbálni. Most, hogy vettem egy zacsi fagyasztott spenótot eljött az alkalom. A tészta a régimódi almás pite tésztájának fele csak sósabban. (majd egyszer az a recept is felkerül ígérem). 

Hozzávalók:

tésztához:

• 225 g liszt
• 100 g margarin
• só
• 2-3 ek hideg víz

töltelékhez:

• 300 g lazacfilé
• fél csomag fagyasztott spenótlevél
• 3 tojás
• 2 dl főzőtejszín
• 3 ek tejföl
• só, bors

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóiból összegyúrjuk az alapot, fóliába csomagolva hűtőben 1 órát pihentetjük. a spenótot felengedjük.
2. A tésztát kinyújtjuk villával megszurkáljuk és visszatesszük a hűtőbe kb. 5 percre
3. A spenótot kinyomkodjuk és eloszlatjuk a tésztán. a lazacot feldaraboljuk és a spenótra pakolásszuk.
4. A tojást, a tejszínt, a tejfölt sózzuk borsozzuk és alaposan elkeverjük majd nyakon öntjük vele a piténket.
5. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig majd  190 fokon további 10 percig sütjük.