Birsalmás-körtés crumble

Kaptunk egy csomó birsalmát szóval kitaláltam hozzá egy receptet. 

Igazi őszi íz- és  színvilága van. :)

Hozzávalók:

• 5-6 birsalma
• 4-5 körte
• 15-20 dkg cukor
• 1 rúd fahéj
• 8-10 szegfűszeg

a morzsához:

• 140 g liszt
• 100 cukor
• 50 g barna cukor
• 50 g dió
• 85 g margarin

Elkészítés:

1. A birsalmákat feldolgozzunk. Én úgy csináltam, hogy fogtam egyet elfeleztem az egyik felét megint elvágtam. Az így kapott negyedet pucoltam meg és vágtam ki a magházat . Könnyebb is kezelni és nem barnul meg olyan hamar. Hideg vízbe tettem várakozni amíg minddel el nem készültem. 
2. A negyedeket még kisebb cikkelyekre vágtam. Betettem egy lábosba és annyi vízzel ami épp hogy ellepte feltettem párolni. A cukort, a fahéjat és a szegfűszegeket is beledobtam a vízbe. Egy, másfél órát pároljuk amíg puha nem lesz
3. Hozzá tesszük a megpucolta cikkekre vágott körtét és tovább pároljuk amíg az is megpuhul kb. 15-20 perc. (de ez függ a körténktől)
4. Egy tepsit kivajazunk, belekanalazzuk a gyümölcsöt és egy kevés levet.
5. A morzsa hozzávalóit összemorzsoljuk  és a gyümölcsök tetején egyenletesen eloszlatjuk.
6. 180 fokon 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük

Brokkoli krémleves

Még soha nem ettem brokkolit. Sokan vannak valószínűleg akik furán néznének rám, ha hallanák, hogy saját szabad akaratomból próbáltam ki. Sőt már akartam is egy ideje, mivel a karalábét és a karfiolt is szeretem. 

Hozzávalók:

• 1 fej brokkoli
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa 
• 1 krumpli
• 2 tyúkhúsleves-kocka
• 1 főzőtejszín
• 1 liter víz
• 3 ek liszt
• só, bors
• margarin/vaj

Elkészítés:

1. A brokkoli torzsát levágjuk, ha fás megpucoljuk, negyedeljük és vékonyan felszeleteljük. A brokkoli fejét rózsáira szedjük. A többi zöldséget megpucoljuk; a répát felkarikázzuk, a krumplit feldaraboljuk, a hagymát nem túl apróra vágjuk és a fokhagymát vékonyan felszeleteljük. 
2. A répát, a brokkoli torzsáját és a hagymákat sózzuk, borsozzuk és margarinon addig pirítjuk amíg a hagyma üveges nem lesz.
3. A liszttel megszórjuk és annyi margarinnal pótoljuk amennyit a liszt felvesz. 5 dl vízzel felöntjük, beledobjuk a leveskockákat pár percig forraljuk.
4. A maradék vizet, a brokkoli rózsákat és a krumplit is beletesszük 10-15 percig főzzük fedő nélkül
5. Beleöntjük a tejszínt. Botmixerrel összeturmixoljuk. Kóstoljuk meg és ha kell sózzuk, borsozzuk
6. Pirított zsemlekockával, levesgolyóval vagy reszelt sajttal tálaljuk.

Expressz vaníliás meggyleves

Nyáron senki nem akar sokat bajlódni a konyhában, pont erre való ez a leves. Főzés nélkül készíthető. A hozzávalókat könnyű megjegyezni mert mindenből egy kell bele

Hozzávalók:

• 1 l tej
• 1 üveg meggy befőtt  (350 g)
• 1 doboz tejszín  (2 dl)
• 1 zacsi vaníliás pudingpor (főzés nélküli)
• 1 narancs héja

Elkészítés:

1. A tej egy részében csomómentesre keverjük a pudingport, majd beleöntjük a maradék tejet, tejszínt.
2. A meggy befőttet beletesszük a vaníliás keverékbe a befőtt levével együtt és elkeverjük.
3. Lehűtjük, tejszínhabbal tálaljuk.

Csőben sült baconos karfiol

Sok hasonló recept van, ez az én variációm rá 

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 2 kicsi tejföl
• 1 tojás
• 1 kocka bacon (125 g)
• 20 dkg reszelt sajt + a tetejére
• 1 lila hagyma
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

1. A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben megfőzzük.
2. Közben a bacont egy serpenyőben megsütjük. A tejfölt, a sajtot, a tojást, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott lila hagymát egy jénaiban összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
3. A megfőtt karfiolt leszűrjük és kisebb darabokra vágjuk, a baconnel együtt belekeverjük a sajtos masszába.
4. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. 
5. 180 fokon kb. fél órát sütjük.

Rebarbarás tiramisu

Akartam valamit amit nem kell sütni. Itt csak a rebarbarát kell megfőzni de az nem csinál olyan meleget mint a sütő. Mivel meleg van ezt nincs benne tojás de szerintem így is nagyon finom lett.

Hozzávalók:

• 500 g rebarbara
• 2+2 ek cukor
• 2 mascarpone
• 1 vaniliás pudingpor (nem főzős)
• 5 dl tej
• 1 csomag babapiskóta (200g)
• 1,5-2 dl feketekávé
  
• + kakaópor a tetejére

Elékszítés:

1. A rebarbarát megpucolom 1,5-2 cm darabokra vágom pici vízzel és 2 evőkanál cukorral puhára főzőm. Hagyjuk kihűlni
2. A mascarponét 2 evőkanál cukorral kikeverem. A pudingot a tejjel kézi habverővel felverem majd a mascarponéhoz adom
3. A kávéba beleforgatjuk a babapiskótát és lerakjuk az első réteget. Erre mascarponés réteg jön amire a rebarbarát tesszük és megint mascarponét. A babapiskóta másik felét szintén kávéba mártjuk kicsit belenyomkodjuk a krémbe, a maradék mascarponéval befedjük. 
4. Fóliával lefedve hűtőbe tesszük. A legjobb ha előző nap megcsináljuk, akkor jobb az íze
5. Találás előtt kakaóport szitálunk a tetejére

JB Banán kenyere

John Barrowman... szeressük őt, mint Jack Harkness és szeressük őt ahogy énekel. Szörföltem a róla készült videók között amikor is szembejött velem egy, ahol valamilyen főzős műsorban a kedvenc kajáit főzte a riporter az anyukájával és közben beszélgettek. Ez volt a desszert. Amúgy is akartam valamilyen rendes banános sütit, nem csak mikrósat vagy muffint szóval leírtam és megcsináltam. Osztatlan sikere van!!!

Tökre elfelejtettem fényképet csinálni mikor kész lett, szóval ilyen elég ergya minőségű sikeredett a végén...

Hozzávalók:

• 4 jó érett banán
• 2 tojás
• 225 g cukor
• 110 g margarin
• 285 g liszt
• 1 tk szódabikarbóna
• 1/2 tk só
• 1 tk vanilia kivonat (nekem még nincs szóval aromát használtam)
• 85 ml tej (ha nagy a banán nem kell)

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat elkeverem egy tálban. A banánokat összenyomkodom egy másikban.
2. A cukrot és a margarint habosra keverem, majd a tojásokat egyenként hozzádolgozom. 
3. A banánt a cukros masszához keverem ha kell tej akkor azt most teszem hozzá, aztán a lisztes keverékkel alaposan elkeverem.
4. Kivajazott, lisztezett kenyérformába öntöm a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben 55-60 percet sütöm vagy amíg szép aranybarna színe lesz.

Régimódi almás pite

Ma van Pie day (3.14) szóval sütöttem egy almás pitét.

A recept nem emlékszem honnan van...

Hozzávalók:

• 450 g liszt
• 200 g margarin
• csipet só
• 4-6 ek víz
• 1 kg alma
• 3 ek liszt
• 100 g cukor
• 1/2 tk fahéj
• őrölt szerecsendió
• 1 tojás fehérje

Elkészítés:

1. A lisztet és a margarint összemorzsoljuk, tegyük bele a sót majd a vízzel jól dolgozzuk össze. gyúrjuk át rendesen majd fóliába csomagolva a hűtőben pihentessük egy picit.
2. Az almákat megmossuk meghámozzuk és felkockázzuk egy kevés citromlével leöntjük.
3. Egy pohárban keverjük össze a cukrot és a fűszereket.
4. Az almát keverjük össze a liszttel és a cukros keverék nagy részével.
5. A tészta felével béleljük ki a piteformát és halmozzuk bele az almát, majd fedjük le a tészta másik felével.
6. Pár helyen vágjuk be, kenjük meg a tojásfehérjével majd szórjuk rá a maradék cukros keveréket.
7. 175 C-ra előmelegített sütőben 45 perc alatt aranybarnára sütjük

   

Lazacos spenótos quiche

Láttam egy hasonló quiche-t még régebben Nigel Slater valamelyik műsorában és azóta ki akartam próbálni. Most, hogy vettem egy zacsi fagyasztott spenótot eljött az alkalom. A tészta a régimódi almás pite tésztájának fele csak sósabban. (majd egyszer az a recept is felkerül ígérem). 

Hozzávalók:

tésztához:

• 225 g liszt
• 100 g margarin
• só
• 2-3 ek hideg víz

töltelékhez:

• 300 g lazacfilé
• fél csomag fagyasztott spenótlevél
• 3 tojás
• 2 dl főzőtejszín
• 3 ek tejföl
• só, bors

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóiból összegyúrjuk az alapot, fóliába csomagolva hűtőben 1 órát pihentetjük. a spenótot felengedjük.
2. A tésztát kinyújtjuk villával megszurkáljuk és visszatesszük a hűtőbe kb. 5 percre
3. A spenótot kinyomkodjuk és eloszlatjuk a tésztán. a lazacot feldaraboljuk és a spenótra pakolásszuk.
4. A tojást, a tejszínt, a tejfölt sózzuk borsozzuk és alaposan elkeverjük majd nyakon öntjük vele a piténket.
5. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig majd  190 fokon további 10 percig sütjük.

Póréhagyma krémleves

Ki akartam próbálni, hát megcsináltam egy saját verziót hozzá

Hozzávalók:

• 2 póréhagyma
• só 
• bors
• olíva olaj
• 2 dl főzőtejszín
• leves golyó/kruton/sajtos pirítós

Elkészítés:

1. A póréhagymákat hosszában ketté vágjuk hogy rendesen kijöjjenek belőle a földdarabkák mosás közben, majd félkarikákra vágjuk.
2. Lábosba tesszük sózzuk borsozzuk és olíva olajon megfonnyasztjuk.
3. Felöntjük bő 1 liter vízzel és főzzünk kb. 5 percig. Beleöntjük a tejszínt hagyjuk hogy újra felforrjon majd botmixerrel összeturmixoljuk
4. Leves betéttel tálaljuk