Bolti sertészsír ízesítése

A bolti sertészsíroknak jellegzetes íze van, de egy egyszerű eljárással sokkal finomabbat lehet belőle csinálni.

Hozzávalók:

• 500-750 g bolti sertészsír
• 1 fej vörös hagyma
• 1 karéj kenyér
 

1.  A hagymát megpucoljuk és félbe vágjuk, a kenyér szeletet felezzük-negyedeljük. 
2. A zsírt lábosba tesszük és felolvasztjuk, mikor pattog beletesszük a kenyeret és a hagymát. Párszor megforgatjuk őket és addig sütjük míg szép barnák nem lesznek. 
3. Papírtörlőre szedjük a zsírt félre tesszük picit hűlni. Aki szereti, a megsült kenyeret és a hagymát még melegen sóval és friss kenyérrel meg eheti.
4. Ha már nem forró a zsír de még nem dermedt meg kerámiatálba öntjük és a hűtőben tároljuk.

 

 

Pirítós kenyérrel és hagymával a legjobb.

Almás crumble (morzsasüti)

 Most almából csináltam, de lehet  nyáron bogyós gyümölcsökből, meggyből meg barackból is akár, ki mit szeret. A teteje ropog míg az alján ott a puha gyümölcs.

Hozzávalók:

• 15 dkg cukor
• 15 dkg margarin
• 22,5 dkg liszt
• 7-8 dkg darált dió v. mogyoró v. morzsa
• 4-6 közepes alma
• 3 cs vaníliás cukor
• fahéj
• reszelt citrom- és narancshéj

1. Az almákat megmossuk, megpucoljuk, és kockákra vágjuk. Fahéjjal, reszelt citrom- és narancshéjjal ízlés szerint összeforgatjuk. Egy kivajazott kisebb méretű tepsibe vagy tortaformába tesszük. 3 csomag vaníliás cukrot egyenletesen rászórunk.
2. előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
3. A lisztet, a margarint, a cukrot és a diót vagy morzsát összemorzsolunk. A darált keksz állaga akkor jó, mikor vannak még benne kicsit nagyobb darabok is. Egyenletesen eloszlatjuk az almákon.
4. Alufóliával letakarjuk, 30 percig sütjük, majd fólia nélkül visszatesszük a sütőbe, hogy a teteje szép aranybarnára megpiruljon.

Hidegen és melegen is finom, melegen vanília fagyival lehet tálalni.

Hobbit anyó titkos karácsonyi almaleves receptje

A maradék birskompótból csináltam valami értelmesebbet, mert már a könyökömön jött ki a birs alma...

Hozzávalók:

• 3-4db egészséges méretű bírsalma
• 6-7db akármilyen olcsó alma, én asszem goldent vettem ez volt akciós :D
• 350g gyümölcs cukor
• 1 pópos ek. őrölt fahéj
• vanília (2 tasak v. fél eredeti szár)
• 1 löttyintés rózsavíz
• 1-2 egész csillagánizs
• 200g darált dió
• 1 marék mazsola
• 350g lenmag liszt
• víz
• narancs
• citrom

1. Vegyünk elő egy tálat és töltsük meg félig vízzel. Csavarjuk bele 2 citrom levét.
2. Az almákat hámozzuk meg, távolítsuk el a magházakat és daraboljuk falatnyi kockákra. A citromos vízbe dobjuk őket folyamatosan.
3. Ha kész akkor úgy ahogy van átzúdítjuk egy nagyobb edénybe és alágyújtunk.
4. Felöntjük még vízzel hogy ellepje és még legyen legalább 5centi a tetejéig, hogy levesesebb legyen.
5. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliát, fahéjat, csillagánizst, rózsavizet, diót, mazsolát.
6. Vágunk bele két kövér szelet narancsot.
7. Belekeverjük a lenmaglisztet.
8. Jól összeruttyanjuk. Ha felforrt egypicit sűrűbb lesz a lé. Ha már puha az alma és nincs kedvünk várni míg szétfő a fele, akkor éppenhogy csak kínáljuk meg a botmixerrel, hogy maradjanak azért nagyobb darabok. Érdemes előtte kivenni a csillagánizst meg a narancsot! :D
9. Ha elég édes és zavamatos akkor készen van.

+ Szerintem a reszelt répa is jó még bele! :)

  

Csilis bab

Igazi "harcos" kaja...

• 500g darált hús
• 1 konzerv vörös bab
• 2-3 érett paradicsom
• hegyes erős zöld paprika
• pici chili ha van
• só
• bors
• vörös hagyma

1. A felaprított hagymát sóval olajon megdinszteljük. A borsot és a csipet csilit a felaprózott 2-3 ujjnyi csipőspaprikával megpiritjuk még az olajon, így jobban kijönnek az ízek.
2. Hozzáadjuk a darált húst, fehérre piritjuk.
3. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, aki nem szereti a héját az forró vízben hámozza meg.
4. Hozzáadjuk a babot.
5. Jól összeruttyantjuk! Kósoltás után ha rendben vannak az ízek, akkor készen van. :D

Szív pörkölt

Ez egy olcsó és finom étel.
Egy kiló szív kb 500ft !!! És a szív az szín hús!

Hozzávalók:

• 1kg csirke vagy kacsa szív
• 3-4 vöröshagyma
• himalaja só
• egy ujjnyi gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• tört fekete bors
• majoranna
• piros paprika fűszer
• szarvacska tészta

1. A felaprított vöröshagymát olajon sóval borssal üvegesre dinszteljük. 
2. Félrehúzzuk a tűztől és kb 1 kanál pirospaprikával megszórjuk és jól elkeverjük.
3. A megtisztított és felkockázott szívet beleöntjük az edénybe és visszatesszük a tűzre. 
4. Miután megpirult a szív és már egy picit levet is eresztett akkor, belenyomjuk a fokhagymát és hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért. Éppen csak egy pici majorannával még megbolondítjuk. Kis lángon még fedő alatt egyszer-egyszer megkeverve 20percig pároljuk.
5. Közbe megfőzzük a tésztát.
6. Kóstoljuk meg a pöcit, ha kell tegyünk bele még sót.
7. Keverjük össze a leszűrt tésztát és a pörköltet. Aztán lehet enni!

Ha kérdés van, kommentbe nyugodan lehet! :D

Padlizsánkrém

Érdemes nyár végén - ősz elején 4-5 darab padlizsánt venni, egyszerre megsütni és adagokban a mélyhűtőbe pakolni. Csak kikapjuk onnan és gyorsan csinálhatunk belőle télvíz idején is fincsi krémet. Ma is egy ilyen dobozt kaptam ki a fagyasztóból.

• 2 padlizsán
• 2 ek olivaolaj
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1,5 tk só
• 1-2 tk mustár
• örölt bors

1. A padlizsánokat megmossuk és hosszában ketté vágjuk, tepsire sorakoztatjuk és bedugjuk a 180 fokos sütőbe 50 percre, félidőben megfordítjuk őket. 
2. Hagyjuk kihűlni őket. A kalapjától és a héjától megszabadítjuk és adagokra osztjuk, egy adagba 2 padlizsánt számoljuk. Ezen a ponton dobozoljuk a mélyhűtőbe valót
3. A padlizsánhoz adjuk többi hozzávalót és botmixerrel átmegyünk rajta, pépesítjük. Folyamatosan kóstoljuk, hogy az ízlésünknek megfeleljen. Ha erőteljes az íze akkor majonézzel lehet kicsit lágyítani rajta.
4. Pirítós kenyérre kenjük vagy sós keksz mellé kínáljuk.

    

Paprika krém

A közértbe vettem egy rakás fonnyadt zöldséget egy csomagban kb 100ft-ért, gondoltam jó lesz az még valamire. 

A csomag tartalma: 

• 1cs újhagyma
• 2db kaliforniai paprika
• 2-3 piros édes paprika
• 2-3 tv paprika
• 1 nagy csípős paprika
• 1 zöld hegyes csípős paprika
• 3-4 paradicsom

Hozzáadtam:

• 1 lila hagyma
• 2 gerezd hokhagyma
• olaj
• tengeri só
• bors
• piros paprika fűszer

1. Fel kell vágni mindent picire.
2. Hagymát olajon só val borssal megdinszteljük amig el kezd illatozni.
3. Az összevágott zöldségeket beleborítani, aztán fedő alatt párolni.
4. Feldarabolt fokhagymát hozzáadni.
5. Botmixerrel egy picit krémesíteni. (Szét is lehet főzni de én türelmetlen vagyok)

Lehet kenyérre kenni, túrós tészta tetejére rakni, vagy akármi..

Baconos szendvics

Egy River Cottage részben láttam, azóta visszatérő vendég a konyhában. Igazából olyan napokon jó reggeli mikor későn fogunk ebédelni és sok energia kell aznap.

Egy embernek a két szendvics elég késő délutánig is:

• 4 toast kenyér,
• 2 szelet bacon,
• sajt,
• lila hagyma,
• mustár,
• vaj vagy margarin

1. A mustár meg a lila hagyma mennyiségét mindenki a maga szája-íze szerint használja, ha kevés a hagyma a mustár elnyomja a szagát így nem leszünk nagyon büdösek, de az íze miatt azért jó ha van benne egy kicsit
2. A bacont serpenyőben megsütjük, mind a két oldalán, hogy jó ropogós legyen. A kenyereket megpirítjuk, és mind a négyet megkenjük vajjal. A két alsó szeletet megkenjük mustárral, rápakoljuk a vékonyra vágott hagymát, a kisült bacont és a sajtot. A felső szeleteket rátesszük és a bacon kisült zsírjával meglocsoljuk a szendvicset. Háromszögekre vágva jobban mutat...

spenótos rakott tészta

Nos az úgy volt, hogy előző nap csináltam magamnak egy jó fűszeres spenót főzeléket. És igazából az úgy annyira nem ízlett mert önmagában erős volt. Így "újrahasznosítottam"! :D

Hozzávalók: 

• 1cs fagyasztott spenót
• 3dl tej
• 1 nagy paradicsom
• 500g penne tészta
• 20dkg trapista sajt
• napraforgó v. oliva olaj
• maradék kukorica
• kurkuma
• fokhagyma
• himalaja só
• bors
• oregánó
• majoranna

1. A penne tésztát al dentére kell főzni, azaz nem kell szétfőzni! Ha kész, leszűr, félretesz.
2. Spenótfőzelék megkreálása: beletesszük rögtön a fagyott spenótpürét a lábasba és alágyújtunk. Mehet rá egy legyintés olaj és só, bors ízlés szerint. 1-2 gerezd fokhagymát apróra vágunk és beletesszük. Megszórjuk annyi kurkumával amennyit nem sajnálunk, sárgás zöld lesz. Ha már rotyog akkor lágyításképp hozzáöntjük a tejet fokozatosan összeforralva.
3. Előmelegítjük a sütőt, elővesszük a jénait vagy valamit. Lereszeljük a sajtot. Felszeleteljük a paradicsomot.
4. Rétegezünk: penne -> spenót -> kukorica -> sajt ... a tetején spenót - paradicsomkarikák - sajt - oregano, majoranna
5. Akkor lesz kész amikor kezd aranylani a sajt a tetején, és már kezdünk éhen pusztulni a terjengő illatfelhőben. :D

Jó étvágyat!

kínai gombás csirkrés penne

Hozzávalók:

• utolsó doboz akciós Laskagomba 
• 1db szép répa
• fél csirkemell
• szójaszósz
• só
• bors
• írtó éles kés
• olaj
• keményítő v. liszt

1. A csirkemellet, gombát és a répát rettenetes vékonyra csíkozzuk.
2. A húst megpirítjuk kicsi olajon, pici borssal.
3. Hozzáadjuk a répát. Lefedjük.
4. Pár perc múlva hozzáadjuk a gombát. Elkeverjük egy-két löttyintés szójaszósszal. Kóstoljunk! Ha sótlannak érződik de már szép sötét a szósztól, akkor mehet bele egy pici só ízlés szerint.
5. A gomba levet eresztett. El lehet főzni róla vagy be lehet sűríteni egy kis kukorica keményítővel (ha nincs akkor liszttel).

Nekem épp penne tészta volt már itthon kifőzve, így arra halmoztam rá. De lehet rizzsel is tálalni!
A sajt nem tartozék, az épp csak ez a pici volt még a hűtőben, rászórtam.. :D

Jó étvágyat!

rozmaringos sült csirkemell

Hozzávalók:

• csirkemell
• rozmaring
• bacon
• krumpli
• borsó
• vegeta
• olaj
• bors
• só

1. A krumplit megfőzöm vegetás vízben. Aztán feldarabolom.
2. A csirkemellet vékonyra szeletelem. Megpaskolom mindkét oldalát sóval, borssal, rozmaringgal. És mindkét oldalát olajon szépen megsütöm.
3. A bacont kis csíkokra vágom zsírjára sütöm és megdinsztelem benne a borsót. Egy pici só kell bele.

Ha minden kész, lehet tálalni. Én 3 egyenlő részre bontva osztottam el a tányéron.

Jó étvágyat!

pizzaaaa

Történet: Kiadós Őszvégi Rám-szakadék túra után szöget ütött a fejünkben, hogy "PIZZA! Csináljunk pizzát!". Így esett az eset, hogy mocskos kis utazó hobbitok bukkantak fel az egyik supermarketben.

Lényeg a lényeg, hogy rohadt fáradtan, de nekiálltunk tésztát gyúrni, dzsuvázni, keleszteni... 

 

Hozzávalók:

Pizza tészta: 

• 500 g liszt (én így oszottam el: 200g fehérliszt, 150g rozsliszt, 150g rétesliszt)
• 1 ek durva szemű tengeri só
• 300 ml langyos víz
• 1 tk cukor
• 1 tasak (7 g) szárított élesztő
• 3 ek olívaolaj

A tészta elkészítése ITT!

Paradicsomszósz:

• 1kg paradicsom, vagy ha nincs idény akkor 1üveg(1L) paradicsompüré + pár szem friss paradicsom. (paradicsomsűrítményes konzerv felejtős)
• só (tengeri v. himalaja)
• bors
• oliva olaj
• vörös hagyma
• fokhagyma
• bazsalikom
• fonnyadt hegyes erős zöldpaprika

1. A paradicsomot meg kell fosztani a héjától és apróra kell vágni.
2. A hagymát is apróra kel vágni, azt el is lehet kezdeni dinsztelni olajon, pici sóval borssal. Paprikából egy picit lehet bele tenni a pikáns íz miatt, szintén apróra vágva kb 2ujjnyit. 
3. Mehet bele az összes paradicsom. Rendesen össze kell rottyantani. 2-3 levél friss bazsalikomot morzsoljunk bele. Apróra vágott foghagymát is rakjuk bele.
4. Ha már gejzírként robbannak a buborékok akkor kész van.

Na ha mindennel megvagyunk a tészta megkelt akkor lehet a tésztából egy maréknyit tépni és minden oldalról nyújtogatni míg el nem éri a kívánt szélességet és formát. Érdemes már amikor nagyobb a saját tepsijébe rakni mert a feltétekkel már nehéz lesz rakosgatni...

Lisztezni kell a tészta külsejét természetesen, hogy ne ragadjon le formázás közbe, meg a tepsihez se!

Aztán lehet pakolni minden földi jóval!!!

1. paradicsomos alap, sonka, kukorica, sajt, oregano
2. tejfölös alap, tonhal darabok, sajt, majoranna
3. összehajtott pizzánál csak a felét pakoljuk meg és úgy zárjuk le, hogy sülés közbe lehetőleg ne folyjon ki minden.