Rázós túrós, azaz lusta asszony sütije

Macera mentes süti és gyümölcsökkel jól kombinálható, csokit is lehet bele tenni. Van egy pár lehetőség a végeredményre....

 

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 22 dkg porcukor
• 1 cs sütőpor
• 10 dkg margarin
• 50 dkg túró
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tojás
•  2 dl tej
• gyümölcs (lehet mirelit is)  vagy csoki

 Elkészítés:

1. A lisztet, a porcukrot és a sütőport egy tálban összekeverjük. Egy közepes magasabb falu tepsit 5 dkg margarinnal alaposan kikenünk. A túrót a citromhéjjal villával áttörjük. a tojásokat a tejjel elkeverjük.
2. A kikent tepsiben eloszlatjuk a lisztes keverék felét, majd a túrót. A vaníliás cukrot egyenletesen rászórjuk a túróra. Ha akarunk bele gyümölcsöt vagy csokit akkor azt is rátesszük.
3.  A lisztes keverék másik felét rászórjuk, a maradék margarint kis darabokban rávagdossuk, majd nyakon öntjük a tojásos tejjel.
4. Előmelegített sütőben190 fokon 30-45 pecig sütjük, míg a teteje szép barna színt nem kap.

Cottage pie (Pásztor pite)

Gordon Ramsey féle cottage pie, kicsit átdolgozva. Jó kis krumplis egytál étel. Hagyományos angol ebéd

Hozzávalók:

• 50 dkg darálthús
•  1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 sárgarépa
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 3 ek sűrített paradicsom
• 3 tk worcestershire szósz
• kakukkfű, rozmaring
• 5 dl csirkealaplé (vagy fél leveskocka vízben feloldva)
• só, bors
• 1 kg krumpli
• 2 tojássárgája
• 7 dkg sajt

   Elkészítés:

1.  A krumplit kockára vágva sós vízben feltesszük főni. A hagymát nagy lyukú reszelőn, a répát kis lyukún lereszeljük.
2. Egy nagyobb serpenyőben olivaolajon fehéredésig pirítjuk a darálthúst, hozzáadjuk a répát és a hagymát, belenyomjuk a fokhagymát sózzuk, borsozzuk és tovább pirítjuk. Moglocsoljuk a worcestershire szósszal, beletesszük a zöldfűszereket és a paradicsom sűrítményt, tovább pirítjuk.
3. Felöntjük az alaplével és 6-8 perc alatt elfőzzük belőle. Tűzálló tálba tesszük, max a feléig érjen
4. A megfőtt krumplit összetörjük, mikor már nem forró beleütjük a tojások sárgáját a reszelt sajt felét és alaposan elkeverjük. A krumplit a hú tetejére pakoljuk és megszórjuk a maradék sajttal.
5. Előmelegített sütőben 200 fokon 20-30 percig sütjük, amíg szép barna nem lesz a teteje.

Lasagne Katától

Én egyszerre több doboz lasagne tésztát zsákolok be, hogy legyen itthon tartalékban.

Ez inkább hagyományos mint a Laci-féle. A fehér részt lehet tömlős sajt és tejföl keverékéből is csinálni.

Hozzávalók:

• 3-4 szelet bacon
• 1 fej vöröshagyma
• 50 dkg sertés darált hús
• 2 db 140 g-os sűrített konzerv paradicsom
• 1 ek cukor
• lasagne tészta
• fűszerek: só, bazsalikom, bors, majoránna, oregánó, rozmaring, kakukkfű, fokhagyma granulátum
• 5 ek margarin
• 4 ek liszt 
• 1-2 ek  worcestershire szósz
• bors
• 5 dl tej
• 20-25 dkg reszelt sajt 

 Elkészítés:

1. A bacont felcsíkozzuk és megpirítjuk. A hagymát apróra vágjuk és megpároljuk.
2.  Rátesszük a darált húst és szétnyomkodjuk, fűszerezzük. Kicsit erőteljesebben fűszerezzük mert a tésztát még hozzá pakoljuk és kell hogy íze is legyen. Fedő alatt készre pároljuk, majd fedő nélkül lepirítjuk.
3. A paradicsomkonzerveket beletesszük, kicsit pirítjuk majd megtöltjük a két konzervet és felöntjük vele a paradicsomos cuccot. Bele tesszük a cukrot és készre főzzük. 
4. A vajat megolvasztjuk beleszórjuk a lisztet és pirítjuk borssal és worcestershire szószszal ízesítjük, barnulásig pirítjuk. Felöntjük a tejjel és csomómentesre keverjük. Beletesszük a reszelt sajtot, kevergetve megolvasztjuk.
5. Most jön a rétegezés. Alulra tészta, rá a paradicsomos husos réteg arra a fehér sajtos. Folytassuk amíg tudjuk, a tetejére a sajtos réteg maradjon, szórjuk meg reszelt sajttal.
6. 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt szép barnára sütjük.

Csudafinom tejbebajusz

No kéröm szípen.. sémmi éksztra..

Mögteccöt ez a bűbánat oszt mögcsinátam:

Legeslegelőször kivágtam bicsáva egy darab pergamenbű az bajusz alakját néki.

Osztán kitrappoltam oszt szemügyre vöttem mi van a spéjzba.

Ami köllött:

• 0,5 l magyar tej
• 3 ek magyar cukor
• 5 ek magyar búzadara
• csokimezők aranya (kakaópor)

Így készűt:

1. Mögfogtam égy kiskotlit oszt belekanalaztam a cukrot.
2. Megkaramellizáltam kicsit oszt felöntöttem tejjel.
3. Bélelapátoltam az búzadarátot.
4. Oszt elkezdett háborogni, de mondtam csihadjál oszt levöttem a tűzrő addig. Különben se köll annyira béfűteni a sparheltöt. Csak úgy módjávaa.
5. No osztán igen iramosan keverintve kavarintvaja tüzön addig addig kevergettöm mignem osztán egíszen csírízes lött.
6. Kipakótam egy tányérba oszt rája tettem a fórmát. No de jaz túl nagy lött, így volt, hogy mög köllöt kissé borotválni miélött a csudaporral mögszórtam.

Kedves egéségire vájjék!

Lasagne (Laci féle)

Noss ez az a recept amit régóta meg akartam tudni.. :D
Le is írom el ne felejtsem...

Hozzávalók:

• 2 cs lebbencs tészta (lehetőleg ne legyen ripityára törve)
• 750 ml paradicsom püré + 200 g paradicsom sűrítmény
• 1 konzerv löncshús
• 4 fej vörös hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 g morzsolt kukorica
• 200 g zöldborsó
• 200 g szeletelt gomba
• 2-3 dl vörösbor
• só
• bors
• oregánó
• kakukkfű
• cukor
• bazsalikom
• babérlevél
• 500-700 g trappista sajt
• olaj
• 2-3 pohár víz
• füstölt szalonna vagy tarja csak az ízéért

Elkészítés:

1. A vöröshagymát apróra vágjuk és sóval borssal oregánóval olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott füstölt szalonnával együtt.
2. A löncshúst hozzáadjuk és jól szétnyomkodjuk. Lényeg, hogy ne maradjon nagy darabokban.
3. Hozzáadjuk a paradicsom pürét a sűrítményt. Az üvegébe lehet vizet engedni, hogy a maradék paradicsom is kiönthető legyen. 
4. Beleteszünk 1 nagy babérlevelet és még megszórjuk egy kis bazsalikommal (kb egy evőkanál) és egy csipet kakukkfűvel.
5. A kukoricát, zöldborsót, gombát hozzáadjuk. 1 vagy 2 pohár vizet öntönk bele attól függően mennyire sűrű a lé. Az a jó ha már egy kicsit leveses, de ne legyen túl híg.
6. 2 gerezd fokhagymát felszeletelünk vagy apróra vágunk és hozzáadjuk.
7. Hozzálöttyintjük a bort.
8. Sózunk, ha nagyon sótlan, aztán kb fél pohár cukrot adunk hozzá.
9. Egyet röttyen és kész a szósz. Kivesszük a babérlevelet!
10. Elővesszük a tepsit és a merőkanalat és elkezdünk rétegezni.
11. A szósszal kezdünk az alján szépen szétoszlatva kb fél centi vastagon. Ez azért jó mert nem fog leégni.
12. Aztán a lebbencs tésztával teljesen leburkoljuk. A széleinél lehet kisebb darabokat törni hogy befedje a hézagokat.
13. Megint egy réteg szósz. Aztán reszelt sajt egyenletesen szórva. Aztán megint tészta.
14. Egészen addig amíg már kb csak egy réteg szósz marad, mert az lesz a teteje sajttal leszórva.
15. Alufóliával letakarva kb 20-30 percre kb 180 fokon sütőbe tesszük. Ha egy kést bele lehet szúrni akadály mentesen akkor jó. Olyankor lekerül a fólia és még megpiritjuk a sajtot a tetején ami kb 10-15 perc. Feljebb lehet tekerni maxra a sütőt.
    VIGYÁZAT! Amikor a fólia lekerül a kiáramló forró pára megégetheti a kezet, úgyhogy óvatosan!

Négyzetekre vágva lehet tálalni. Jó étvágyat! A repeta garantált!

Gyros házilag

Nagy családi vagy baráti ebédre nagyon jó csinálni mert egész délelőtt ráérünk apránként előkészíteni a dolgokat és ha megjöttek a vendégek befoghatjuk őket kuktának. Felcsíkozzuk a húst és befűszerezzük, az öntetet összeállítjuk és a tésztát is begyúrjuk.

A gyros fűszerkeveréket én csináltam régebben a család ízlésére szabva a neten összenézegetettek alapján. Van benne fokhagyma granulátum, rozmaring, majoránna, oregánó, bazsalikom, kukukkfű, piros paprika, köménymag, bors. Mozsárban összetörjük és üvegben tároljuk.

A pita tészta Limarától van, bár nem graham lisztből hanem sima finomlisztből készítettem.

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg pulyka felső comb
• só 
• gyros fűszer keverék
• olívaolaj

öntet:

• 200 - 250 g tejföl
• 150 - 200 krémfehérsajt
• 2 gerezd fokhagyma

pita:

• 3 dl langyos víz
• 1 tk. cukor
• 2 tk. só
• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 2 ek. olívaolaj 

• lila hagyma
• kígyó uborka

1. A húst felcsíkozzuk és a fűszerkeverékkel alaposan megszórjuk a kezünkkel jó alaposan átforgatjuk és kicsit megnyomkodjuk, hogy mindenhol érje. betesszük a hűtőben és min. 3 órát hagyjuk pihenni.
2. Egy nagyobb tálkában a krémfehérsajtot egy villával összetörjük rányomjuk a fokhagymát és a tejföllel alaposan kikeverjük. Ez is megy a hűtőbe
3. A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk ez kicsit laza lesz, meleg helyen a duplájára kelesztjük, kb 50-60 perc.
4. 8 egyforma részre osztom és golyókat formázumk belőlük, 10 percig pihentetem mielőtt kerekre lapogatom őket 2-3 mm vastagok legyenek. Ruhával letakarva még fél órát kelesztjük.
5. Előmelegített sütőben a rácson 225 fokon 5-6 percig több részletben sütjük őket.
6. A húst elővesszük, besózzuk és átforgatjuk. Egy nagy serpenyőben olivaolajat hevítünk, mikor már jó forró beletesszük a húsi felét és megpirítjuk, mikor már előpirult lefedjük és készre pároljuk, utánna fedő nélkül piritjuk míg a leve elpárolog és szép színt kap. Félretsszül és a maradék húsit is megcsináljuk.
7. Ha kész a második turnus a félretett húsit hozzátesszük és még egy picit pirítjuk őket együtt.
8. A lilahagymát és az uborkát felszeleteljük és tányérra pakoljuk
9. A pitákat felül bevágjuk és megpakoljuk minden jóval olyan sorrendben ahogy csak akarjuk.
10. Lehet még csalamádét, paradicsomot ás salátát is belepakolni meg ki mit szeret...